پیراشکی گوشت پفکی عربی...

 
 
:fish_cake:مواد اولیه :
:small_blue_diamond: آرد 3 فنجان یا 420 گرم
:small_blue_diamond: نمک 1 قاشق چایخوری
:small_blue_diamond: تخم مرغ 1 عدد
:small_blue_diamond: روغن جامد 3 قاشق
:small_blue_diamond: آب 3/4 فنجان یا 190 میلی لیتر
:small_blue_diamond: گوشت چرخ کرده 750 گرم
:small_blue_diamond: پیاز متوسط رنده شده 2 عدد
:small_blue_diamond: فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
:small_blue_diamond: عصاره گوشت حل شده در آب جوش 2 قطعه
:small_blue_diamond: روغن سرخ کردنی 2 فنجان

:fork_and_knife:طرز تهیه :
آرد را الک کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. یک گودال وسط آن درست کنید و تخم مرغ و روغن را درون آن بریزید. اول با چنگال و سپس با دست آرد را مواد را مخلوط کنید. کمی آب اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری یکدست بدست بیاید.خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید و روی آنها را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در گوشه ای قرار دهید.گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، فلفل سیاه و عصاره گوشت حل شده در آبجوش خوب مخلوط کنید و بهتر است این کار را با چنگ زدن به گوشت انجام دهید. ظرف را کنار بگذارید.خمیر ها را روی تخته آشپزی باز کنید تا قطر آن به 5 میلی متر برسد. به کمک 1 فنجان خمیرهای دایره ای دربیاورید. لای هر کدام از خمیرها را مخلوط گوشت قرار دهید و سپس آنها را به صورت نیم دایره رول کنید. لبه های خمیر را به شکل دلخواه جمع کنید یا بپیچانید.
یک قابلمه حاضر کنید و روغن را درون آن داغ کنید. اگر سرخ کن در دسترس دارید می توانید از سرخ کن استفاده کنید. پیراشکی ها را در روغن 180 درجه و یا روغن کاملا داغ شده سرخ کنید تا طلائی رنگ شوند.